Sok z kiszonego buraka to napój, który ma wiele korzyści dla zdrowia. Jest bogaty w witaminy, minerały, antyoksydanty i probiotyki, które wspomagają układ odpornościowy, trawienie i detoksykację organizmu. Sok z kiszonego buraka może pomóc w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób, takich jak anemia, nadciśnienie, cukrzyca, choroby serca, kamienie nerkowe i nowotwory.
Jak przygotować sok z kiszonego buraka?
Sok z kiszonego buraka można kupić gotowy w sklepie lub przygotować samodzielnie w domu. Aby to zrobić, potrzebujemy:
- 1 kg buraków
- 2 litry wody
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- słoik o pojemności 3 litrów
Buraki dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy je na małe kawałki i wkładamy do słoika. Dodajemy sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zalewamy wszystko wodą i dokładnie mieszamy. Zakręcamy słoik i odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce na około 2 tygodnie. Codziennie odkręcamy słoik, aby uwolnić nadmiar gazu. Po tym czasie sok jest gotowy do spożycia. Przechowujemy go w lodówce.
Jak pić sok z kiszonego buraka?
Sok z kiszonego buraka można pić na różne sposoby. Możemy go rozcieńczyć z wodą lub sokiem owocowym, dodać do niego cytrynę lub miód, albo połączyć z innymi warzywami lub owocami. Ważne jest, aby nie przesadzać z ilością soku, ponieważ może on być dość mocny i kwaśny. Zaleca się pić około 100 ml soku dziennie, najlepiej rano na czczo lub przed posiłkiem.
Jakie są zalety picia soku z kiszonego buraka?
Sok z kiszonego buraka ma wiele zalet dla naszego zdrowia. Oto niektóre z nich:
- Poprawia krążenie krwi i obniża ciśnienie tętnicze. Sok z kiszonego buraka zawiera dużo azotanów, które rozszerzają naczynia krwionośne i ułatwiają przepływ krwi. Dzięki temu zapobiega on nadciśnieniu i chorobom serca.
- Zwiększa poziom hemoglobiny i zapobiega anemii. Sok z kiszonego buraka jest bogaty w żelazo, które jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek. Ponadto zawiera witaminę C, która ułatwia wchłanianie żelaza przez organizm. Dzięki temu sok z kiszonego buraka pomaga w leczeniu i zapobieganiu anemii.
- Reguluje poziom cukru we krwi i zapobiega cukrzycy. Sok z kiszonego buraka ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnosi gwałtownie poziomu glukozy we krwi. Ponadto zawiera błonnik, który spowalnia trawienie i wchłanianie cukrów. Dzięki temu sok z kiszonego buraka pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i zapobiega cukrzycy.
- Oczyszcza organizm z toksyn i wspomaga pracę wątroby. Sok z kiszonego buraka ma silne właściwości detoksykacyjne, ponieważ zawiera betacyjaniny, które wiążą się z toksynami i usuwają je z organizmu. Ponadto sok z kiszonego buraka pobudza produkcję żółci i enzymów wątrobowych, które pomagają w trawieniu i metabolizmie tłuszczów. Dzięki temu sok z kiszonego buraka oczyszcza organizm z toksyn i wspomaga pracę wątroby.
- Wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega infekcjom. Sok z kiszonego buraka jest bogaty w probiotyki, czyli dobre bakterie, które kolonizują jelita i chronią je przed patogenami. Ponadto sok z kiszonego buraka zawiera witaminy A, B, C i E, które wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają odporność na infekcje.
- Zapobiega kamieniom nerkowym i zapaleniu pęcherza. Sok z kiszonego buraka ma działanie moczopędne, co oznacza, że zwiększa ilość i częstotliwość oddawania moczu. Dzięki temu sok z kiszonego buraka pomaga w usuwaniu nadmiaru soli i kwasu moczowego z organizmu, które mogą powodować kamienie nerkowe i zapalenie pęcherza.
- Zapobiega nowotworom i hamuje ich rozwój. Sok z kiszonego buraka ma silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne, ponieważ zawiera betacyjaniny, flawonoidy i kwas foliowy. Te związki chronią komórki przed uszkodzeniem DNA i hamują procesy zapalne, które mogą prowadzić do nowotworów. Ponadto sok z kiszonego buraka wpływa na apoptozę, czyli samobójstwo komórek nowotworowych, i hamuje angiogenezę, czyli tworzenie nowych naczyń krwionośnych przez guzy.
Podsumowanie
Sok z kiszonego buraka to napój, który ma wiele korzyści dla zdrowia. Jest bogaty w witaminy, minerały, antyoksydanty i probiotyki, które wspomagają układ odpornościowy, trawienie i detoksykację organizmu. Sok z kiszonego buraka może pomóc w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób, takich jak anemia, nadciśnienie, cukrzyca, choroby serca, kamienie nerkowe i nowotwory. Sok z kiszonego buraka można przygotować samodzielnie w domu lub kupić gotowy w sklepie. Można go pić na różne sposoby, ale nie należy przekraczać dawki 100 ml dziennie.